カジキのムニエル～プチヴェール添え～
HAREL
作り方
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プチヴェールです。芽キャベツとケールの交配だそうです。ピンポン玉位の大きさ(笑)
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半分にカット。
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フライパンでしっかり焼き目をつける。触りすぎないで！
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4
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焼き目が付いたら、水・バターを加えて軽く蒸し煮にする。これでプチヴェールの付け合わせが完成。
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美味しい人参。
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カットした人参をフライパンでソテー。
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7
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あればマッサを加えて炒める。なければ塩コショウでOKです。これで人参の付け合わせの完成。
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カジキです。
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小麦粉を薄くつける。
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フライパンに油とニンニクを入れて香りを出したら、カジキを投入。
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すぐにバターも入れてソテー。
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フライパン内のソースをスプーンですくって魚にかけながら焼く。両面合計2分半くらい焼けば完成！フライパンは洗わずそのまま！
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お皿にカジキと付け合わせの野菜を盛りつける。
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ザワークラウト！キャベツの漬物です。
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先ほどカジキを炒めたフライパンにザワークラウトを入れて混ぜ合わせれば、ソースが出来上がり。
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ザワークラウトも盛りつければ完成です。
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コツ・ポイント
ザワークラウトに初挑戦してみました('ω')ノ
程よい酸味で味にアクセントができて美味しいです。魚はカジキでもヒラメでも鯛でも良いと思います。
程よい酸味で味にアクセントができて美味しいです。魚はカジキでもヒラメでも鯛でも良いと思います。
このレシピの生い立ち
味がギュッと詰まったプチヴェールは本当に美味しいです。香りも食感も好き(・´з`・)
バターソテー最高です。カジキより主役になるくらい美味しいです。
バターソテー最高です。カジキより主役になるくらい美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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