ごぼうとちくわのソースきんぴら

ごぼうは、たわしでこすってよく洗い、包丁で削るようにしてそぎ切りにし（ささがき）、さっと水にさらしてた水気をきる。

ちくわは斜め薄切りにする。

フライパンにごま油大さじ1強を強めの中火で熱し、ごぼうを入れ、3分ほど炒める。

器に盛り、青のりにふる。