大根葉も皮も美味しくふりかけに

水は多めの方がより柔らかくなります。子供も食べられるようにかなり柔らかくしているので、歯応えが欲しい方は水を少なくして下さい。かなり煮詰めるのでめんつゆは少なめで大丈夫。薄ければ鰹節を混ぜると良いと思います。今回はしらす入りで栄養満点。

大根1本買った際に煮物用に冷凍することがあり、厚く剥いた皮と面取り部位が勿体なかったので葉と一緒に炒めてみたらとても美味しかったため定番化。離乳食完了期に息子に与えたらご飯をモリモリ食べるようになった、今も大好きな救世主ふりかけです。