オランダ風コロッケ
おじょまん
作り方
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1
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バターでコンビーフを炒め、小麦粉を振り入れます。全体に油がまわったら牛乳を加えて煮ます。
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2
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しっかりととろみが付いたらチーズを加えて溶かします(完全に溶けなくてもいいです。大体で。)。卵黄を加えてすばやく混ぜ、火を止めます。
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3
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お弁当箱のような四角い容器にラップを敷き、そこに2を流します。冷蔵庫で冷やし固めます。
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4
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3を切り分け、小麦粉→卵白衣(卵白２個、牛乳大さじ２杯、小麦粉大さじ4～5杯を泡だて器でよーく混ぜる)→パン粉の順に衣をつけます。
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5
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油で揚げます。
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コツ・ポイント
ゴーダチーズを使うとよりオランダの味に近づきます。しかし、どんなチーズでもおいしく出来ますよ。
このレシピの生い立ち
オランダ旅行したときに食べたコロッケがまた食べたくて、試行錯誤の結果生まれたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
おじょまん
