大人のお子様ランチ？！
Description
ハンバーグに海老フライ、ナポリタンとバターライス、プディングまで全部大人味！
を、一気にALL手作り！に挑戦(笑)
を、一気にALL手作り！に挑戦(笑)
nyaop
材料
（2人分）
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ハンバーグ
100g
1/4(50g)
1/2個
パン粉
50g
大さじ1
塩胡椒ナツメグ
少々
白ワイン
適宜
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ソース
バター
5g
赤ワイン
50cc
ケチャップ
大さじ1
中濃ソース
大さじ1
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海老フライ
2尾
塩
適宜
適宜
1/2個分
大さじ1
パン粉
適宜
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タルタル
1個
1/4個
5cm
マヨネーズ
大さじ2
レモン汁
小さじ1
砂糖
小さじ1
パセリ
少々
塩胡椒
適宜
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ナポリタン
50g
1/2個
1個
ケチャップ
大さじ1
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バターライス
140g
バター
5g
おろしにんにく
耳かき1
塩胡椒
少々
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バンプデング
ぶどうパン
1枚
150cc
1個
ハツミツ
大さじ1
1個
小さじ1
少々
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つけあわせ野菜
2個
50g
2まい
2個
作り方
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1
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まずはパンプディング。ロイヤルミルクティー仕立ての材料
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2
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牛乳を煮立て、紅茶パックにハチミツ。
パンは一口大。
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3
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卵をよく溶いて茶漉しで加え、
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4
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小さいココットにパンを詰めたら3を加え浸みこませる。
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5
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トースターに銀紙を被せて放置なら邪魔にならない。
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6
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次はタルタル
材料を揃え、玉ねぎはみじんにして水にさらし、
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7
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茹で卵、キュウリ、パセリもみじん
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8
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玉ねぎと胡瓜の水気を絞って、調味料と混ぜて冷蔵庫へ。
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9
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ハンバーグは、
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10
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合い挽き(出来れば粗挽き)は塩で粘りを出し、
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11
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玉ねぎみじん(タルタルの時に用意)その他とよくまぜ成形して冷蔵庫。
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12
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海老フライ
海老は水洗いして皮を剥き、背ワタをとる。
揚げ油点火とパスタの湯沸かす。
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13
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尾っぽのツノを切り取り尻尾の袋を切り取って水分をしごき出す。
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14
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腹側に斜めに包丁を4.5本入れて指で押さえて筋を伸ばす
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15
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衣は、強力粉、卵水(卵1/2:水大さじ1)
パン粉は粗めの生パン粉
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粉を叩いて卵水、パン粉を付けたら
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17
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もう一度、卵水、パン粉をつけて、すぐ揚げる。
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180℃の油で薄いキツネ色に揚げ、
トースターのプデングも10分チン♪
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取りだす前には、1cmだけ油に付けたまま10秒で油切りが出来ます♪
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20
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パスタは50gを茹で始め、青物等もささっと共茹で。
皿に野菜類を盛り付けておく。
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21
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ハンバーグはオリープオイルで軽く焼いたら、白ワインでフライパンにふたをして蒸し焼き。
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22
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両面焼いたら取り出し、肉汁にソースの調味料を入れて煮詰めて盛り付ける。
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23
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ナポリタン
オリーブオイルに、ドライトマトとピーマンを炒め、ケチゃップと麺で炒め合わせる
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バターライス
溶かしバターにニンニクで、ご飯をパラッと炒め塩胡椒と美極鶏粉。
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プデングは銀紙を外して2分焼いたら、コアントローを振りかけ粉砂糖で飾る。
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順次盛り付けて出来上がり♪
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2016.7.10
人気検索１位ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
ワンプレートも献立同様、手順のシュミレーションが大人時短のカギ♪
敢えて渋めな味付けで、大人でも胸やけしない洋食プレートになりました^^b
敢えて渋めな味付けで、大人でも胸やけしない洋食プレートになりました^^b
このレシピの生い立ち
ザ・洋食の王道はお子様ランチでしょ(*^^*)
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nyaop
