卵白泡立てのコツ★。
ちあるっち
作り方
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1
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大きいボール（２５センチ）に卵黄を、小さいボール（２０センチ）に卵白を入れる。
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2
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卵白だけで高速で
１分間泡立てたところ。
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3
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２に砂糖２分の１量を加え、さらに高速で１分間泡立てたところ。
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4
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３に残りの砂糖を加え、さらに高速で
１分間泡立てたところ。
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5
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４からさらに高速で１分間泡立てたところ。
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6
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５からさらに１分間高速で泡立てたところ。
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7
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６からさらに１分間高速で泡立てたところ。
合計で６分間。しっかりしたメレンゲのできあがり！。
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コツ・ポイント
卵白の量とボールの大きさ！、です。
泡立てると容量が増えるからと、いつも大きいボールに卵白を入れてましたが、小さいほうがハンドミキサーの羽根の当たりが良くなって速く泡立ちます。
泡立てると容量が増えるからと、いつも大きいボールに卵白を入れてましたが、小さいほうがハンドミキサーの羽根の当たりが良くなって速く泡立ちます。
このレシピの生い立ち
なかなかレシピに載っているような時間で泡立てできないなあ〰と。いつもと卵黄・卵白のボールの大きさを変えてみたらあっという間にできちゃいました(*'▽')。
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