黒豆茶 お手軽
マツカタ王子
作り方
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1
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水で軽く洗い流します。
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2
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水分をキッチンペーパーなどでよく拭き取ります
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3
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フライパンに入れて水分を飛ばしながら煎っていきます。目安は中火で10分くらいです。
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4
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常にヘラで10分間はかき混ぜます。5分くらいすると皮が破れてこんな感じになります。
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5
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10分間煎るとさらに皮が裂けて中の豆が見えるようになります。これが目安です。黒豆をかじるとコーヒー豆くらいの食感で固め
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6
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冷ました豆を急須に15から20粒程度入れて3分くらい蒸らします。湯のみ2杯分くらいはある程度の濃さで出来上がります。
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7
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色はアントシアニンの色で黒紫です。味はそれほどクセもなく優しい味です。ノンカフェインです。濃さは豆量や蒸す時間でお好みで
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8
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急須の中で程よく蒸されて食べ頃の黒豆が出来上がります。お茶を飲みながら食べると凄く美味しいです
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9
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タッパー等に入れて湿気を防いで保存します。
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コツ・ポイント
黒豆を炒るのにまめにヘラで常に混ぜムラなく仕上げます。急須のお茶を濾した後の黒豆も凄く美味しいです。
このレシピの生い立ち
アントシアニンは血液サラサラ、美肌効果、眼精疲労。イソフラボンは骨粗鬆症予防、更年期障害軽減。サポニンは脂肪代謝を促し肥満予防に効果があるとのことでとても身体に良い成分が簡単に採れる魅力的な黒豆茶に着目しました。優しいノンカフェイン
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マツカタ王子
