ベトナム揚げ春巻き
niko1147
作り方
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2
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春雨は熱湯に数分浸けて2cmほどの長さに切る。
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3
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ボウルに豚挽き肉、1で切った材料、春雨、きざんだ干しエビ、ナンプラーをひとまわしして手で混ぜる。
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4
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ライスペーパーをさっと水にくぐらせ、キッチンばさみで半分に切る。
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5
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ライスペーパーが柔らかくなったら、2の具をスプーンでのせて包む。
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6
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ライスペーパーでなく、春巻の皮を使う時はキッチンハサミで1/4の四角に切って具を包む。
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7
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ライスペーパーが湿っていると春巻き同士がくっついてしまうので、ある程度乾燥するまでは1個1個離して置いておく。
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8
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フライパンに2cmくらい油を敷いてこんがりきつね色になるまで中火で揚げる。
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9
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☆の調味料を合わせタレを作って出来上がり。
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コツ・ポイント
ライスペーパーは硬すぎず柔らか過ぎず、巻きやすいかたさで巻くと簡単に出来ます。具を包んだ状態で冷凍保存出来ます。凍ったまま揚げれば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
とにかくタイ料理やベトナム料理などナンプラーLoveです。
niko1147
