晩白柚de晩白柚砂糖漬け♪
Description
晩白柚（ばんぺいゆ）の皮は捨てないでね～皮の綿の砂糖漬け♡梅酒がアクセント♪
320coco
材料
作り方
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1
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晩白柚（ばんぺいゆ）１個で１８４２ｇありました。
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2
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上を少し切り落とし 切り込みをいれて むきます。
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3
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剥いた皮から 白い部分を切り取り 白い部分の皮の綿３７０ｇを使います。
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4
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皮が長いので半分に切り 厚さ１㎝幅に切ります。
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5
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たっぷりの水を鍋に入れ 沸騰させ ４を入れて 再沸騰したら ザルにあげます。
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6
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５の工程をもう一度繰り返します。
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7
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ザルにとった皮の綿を水洗いし 絞ります。この工程を３回繰り返します。
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8
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７をよく絞ります。固く絞って下さい。
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9
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鍋に水と梅酒ときび砂糖を入れて よく溶かし 皮をいれます。
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11
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角バット等に広げて 約１日乾燥させます。（寝るまでは室内に置いて 寝る時に冷蔵庫にいれました）
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12
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ビニール袋にグラニュー糖を入れ １１を入れて 袋の上部を絞って シャカシャカして グラニュー糖をまぶしつけます。
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13
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出来上がりです。
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コツ・ポイント
梅酒を使うことで 風味良く出来上がりました。
このレシピの生い立ち
晩白柚（ばんぺいゆ）をもらったので 皮も有効利用してみました。
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