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ゴボウは皮をむいて斜めに薄切り、レンコンは皮をむいて半分にして薄切りにする。ゴボウとレンコンは酢水に10分つけておく。
人参を千切りにする。ひじきは水で戻しておく。
小鍋にごま油を熱して、水気を切ったひじき、酒、砂糖、オイスターソースを入れて汁気が無くなるまで炒め、粗熱をとる。
レンコン、ゴボウ、人参を沸騰した湯で3分茹でて、湯をきって冷ます。
③、④、枝豆、マヨネーズ、寿司酢、あらびきコショーを合わせて完成。
つくれぽありがとうございます✩とっても美味しそうですね!