鶏レバーの竜田焼き。ホウレン草添え
ままちゃん★★
作り方
-
-
1
-
鶏レバーは、白い筋をとり、心臓は、縦に切って開きます。あとのレバーも小さめに切ります
-
-
-
2
-
時間があるときは、ボールに入れて、ひたひたくらいに、牛乳入れて、臭みを抜きます。一時間くらいかな。
-
-
-
3
-
私はいつも、ボールに入れて、潰さないくらいに、もみ洗いします。
もむと、血の塊がどんどん出てくるので。それを流すように
-
-
-
4
-
もう、でてこないかなー？くらいに、なれば、水を切ります
-
-
-
5
-
ボールに、酒大１、すりおろし生姜。(すきなだけ。うちは、親指分くらいいれます。) 醤油大１。塩コショウ。
-
-
-
6
-
苦手じゃなければ、にんにく、すりおろしも、入れてください。
全ていれたら、もみもみ。
-
-
-
7
-
小麦粉大２。片栗粉大２をボールに入れて、スプーンで、混ぜ混ぜ
-
-
-
8
-
あとは、多目の油で揚げ焼きに。スプーンで、フライパンへすくっていれたら、衣がカリッと焼けるまでは。触らないこと。
-
-
-
9
-
フライパンに入れた時に、油がはねるかもしれないから、蓋でカバー。
でも、フライパンに蓋はしないでね。
-
-
-
10
-
片面カリッと焼けたら、ひっくり返して、また、じっと、焼きます。周りがカリカリになったら、フライパンごとひっくり返します
-
-
-
11
-
一番大きいのを、切ってみて‼、火が通ってれば。取り出します
-
-
-
12
-
取り出したフライパンで、ホウレン草をさっと炒めて、塩コショウ。
-
コツ・ポイント
衣ごとスプーンで、すくってフライパンにいれたら、触らないこと。衣がはがれてしまいます。あとは、テフロン加工がしっかり効いてるフライパンで焼くことかな。くっつくフライパンだと。………衣が、全部はがれちゃいます。
このレシピの生い立ち
なるべくヘルシー料理をと、揚げ焼きに。かりふわな、竜田焼き出来ました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ままちゃん★★
