和風ピクルス

人参、長ネギを6等分に切る。

小鍋に酒を入れ中火にかける。沸騰したら水と出汁パック、人参、ネギ、黒粒コショウを入れ、蓋をして弱めの中火で煮る。

野菜が柔らかくなったら、一度火を止め、酢を加える。
火にかけて一煮立ちしたら、火を止めて冷ます。