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ひな祭り♪白だしDE簡単牡蠣のお吸い物♪

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Description

ひな祭りに蛤のお吸い物が定番。でも旬の牡蠣のお吸い物も絶品♪牡蠣の旨みのきいた汁をすすりプリップリな牡蠣を頬張れば幸せ♪

材料 （４人分）

牡蠣(加熱用)
200ｇ
水
５カップ
白だし（10倍希釈）
30～50cc位
飾り麸（花麸とか手鞠麸）
16個位
三つ葉
適量
■ 牡蠣洗い用
水
500cc
塩
大さじ１杯

作り方

  1. 1

    写真

    牡蠣洗い用塩水で牡蠣をよく洗ったら、ザルにあけて水で汚れを洗い流してね♪

  2. 2

    写真

    飾り麸を水に浸して柔らかくなったら、そっと握って水分を搾り取ってね♪

  3. 3

    写真

    小鍋で沸騰させたお湯に牡蠣を投入してね♪３分ぐらい茹でてぷっくりしたらザルにあげてね♪

  4. 4

    写真

    ３のゆで汁を弱火にし麸を投入してね♪

  5. 5

    写真

    せっかくの牡蠣の旨みが消えないよう白だしは少しずつ加えて味を整えてね♪

  6. 6

    写真

    牡蠣を入れた器に汁と麸を入れ、三つ葉を盛り付けたら出来上り♪

コツ・ポイント

灯りをつけましょ、ぼんぼりに～♪お花をあげましょ桃の花～♪五～人囃しの笛太鼓～♪今日は楽しいひな祭り～♪と、調理中、歌いながら気分を盛り上げましょう♪この歌４番まであります。知らない場合は１番をひたすらリピートするか鼻歌で誤魔化しましょう♪

このレシピの生い立ち

牡蠣を下茹でした汁には牡蠣の旨みが溶け込んでいます♪だから捨てずにできるだけ料理に使うようにしています♪この汁をもっとシンプルに味わってみたいなぁと作ってみたのがお吸い物♪白だし使えば簡単にできちゃいます♪
レシピID : 3713270 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/12/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年1月2日
写真
ヒロたんw
ふっくら仕上がり美味しかったです♫
#牡蠣のお吸い物
2018年10月26日
初れぽ
写真
そぼろばーと
牡蠣の味がよく出てました。おいしかったです。

初レポありがとうございます♪美味しいと喜んで頂けて嬉しい♪

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( )
ラスクおじさん♪
ひな祭り♪白だしDE簡単牡蠣のお吸い物♪
by ラスクおじさん♪