ひな祭り♪白だしDE簡単牡蠣のお吸い物♪

ひな祭り♪白だしDE簡単牡蠣のお吸い物♪

Description

ひな祭りに蛤のお吸い物が定番。でも旬の牡蠣のお吸い物も絶品♪牡蠣の旨みのきいた汁をすすりプリップリな牡蠣を頬張れば幸せ♪

材料 (4人分)

牡蠣(加熱用)
200g
5カップ
飾り麸(花麸とか手鞠麸)
16個位
三つ葉
適量
牡蠣洗い用
500cc
大さじ1杯

作り方

1

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牡蠣洗い用塩水で牡蠣をよく洗ったら、ザルにあけて水で汚れを洗い流してね♪

2

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飾り麸を水に浸して柔らかくなったら、そっと握って水分を搾り取ってね♪

3

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小鍋で沸騰させたお湯に牡蠣を投入してね♪3分ぐらい茹でてぷっくりしたらザルにあげてね♪

4

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3のゆで汁を弱火にし麸を投入してね♪

5

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せっかくの牡蠣の旨みが消えないよう白だしは少しずつ加えて味を整えてね♪

6

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牡蠣を入れた器に汁と麸を入れ、三つ葉を盛り付けたら出来上り♪

コツ・ポイント

灯りをつけましょ、ぼんぼりに~♪お花をあげましょ桃の花~♪五~人囃しの笛太鼓~♪今日は楽しいひな祭り~♪と、調理中、歌いながら気分を盛り上げましょう♪この歌4番まであります。知らない場合は1番をひたすらリピートするか鼻歌で誤魔化しましょう♪

このレシピの生い立ち

牡蠣を下茹でした汁には牡蠣の旨みが溶け込んでいます♪だから捨てずにできるだけ料理に使うようにしています♪この汁をもっとシンプルに味わってみたいなぁと作ってみたのがお吸い物♪白だし使えば簡単にできちゃいます♪
レシピID : 3713270 公開日 : 16/02/26 更新日 : 16/12/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

2021/01/02

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ふっくら仕上がり美味しかったです♫

ヒロたんw

2018/10/26

First tsukurepo mark
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牡蠣の味がよく出てました。おいしかったです。

そぼろばーと

初レポありがとうございます♪美味しいと喜んで頂けて嬉しい♪