長芋・海老入り☆根菜たっぷりサラダ

蓮根は皮をむき、2ミリ厚さ、ごぼうは細切りにし、酢を少々入れた熱湯で好みのかたさに茹でる。

大根は皮をむき、2ミリ厚さのいちょう切り。フライパンにオリーブオイル(分量外)を敷き強火で両面を焼く。

長芋は皮つきのまま2ミリ厚さにカット。フライパンにオリーブオイル(分量外)をしき両面を焼く。

水菜とイタリアンパセリは食べやすい長さにカット。水気をよく切る。

アンチョビはみじん切りにし、ドレッシングを作る。
食べる直前に全てを和える。