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灰汁抜きした筍を食べやすい大きさに切ります。サバは小骨を取り、4cm角に切ります。
ボウルに1を入れ、混ぜ合わせた調味料Aを大さじ2入れ、軽く和えます。
耐熱皿に2を盛りつけ、オリーブオイルを掛け、粉チーズ、パン粉を乗せます。
180℃のオーブンで、10分~15分火を通したら完成です。