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大根の和風お出汁ポタージュ

大根の和風お出汁ポタージュの画像

Description

コンソメを使わず、昆布と干し椎茸で大事に煮込みます。和風のような洋風のような…身体に優しいスープ出来上がりました。

材料 （4人分）

大根
500ｇ
昆布
5g
干し椎茸
1個
水
500cc
豆乳
100cc
生クリーム
100cc
塩
小さじ１/2
柚子
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根はいちょう切り
    昆布はサッと拭いておく。干し椎茸はそのまま。鍋に入れ、水を注ぎます。沸騰まで中火その後弱火。

  2. 2

    写真

    1時間煮ます。

  3. 3

    写真

    昆布と干し椎茸を除きます。

  4. 4

    写真

    干し椎茸はみじん切りにします。鍋に戻し、ミキサーにかけます。（私はハンドミキサーで）

  5. 5

    写真

    滑らかになったら、豆乳と生クリームを加え、弱火で温めます。塩を入れて味を調えます。

  6. 6

    写真

    柚子をおろしがねで皮をおろし、そっと載せて出来上がり~

コツ・ポイント

※↑のトップ写真では、彩りにせりの葉を載せてます。お好みで
※取り出した昆布は、その後甘辛く煮て惣菜にしました。
※塩は、美味しい塩がお勧めです。
※生クリームを入れることで、洋食にも合います。

このレシピの生い立ち

野菜づくしの和食屋さんに行き、刺激を受けて帰ってきた私。妄想しているうちに思いついたレシピです。和風の食材でポタージュにしました。
昆布の出汁と干し椎茸の出汁がほんのり美味しくできました。
レシピID : 3718097 公開日 : 16/02/28 更新日 : 16/03/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年12月28日
写真
まゆこ．Ｍ
1歳の子供に大根苦手なのですが飲んでくれました♡感動！美味しい！

大根苦手なのに飲んでくれたなんて！感激です幸レポ大感謝♡

2017年3月5日
初れぽ
写真
しじみごはん
蓋を開けてとってもいい香り♪一足先に娘の離乳食ランチに♪有難う☆

手間のかかるレシピ作って頂き感激です娘ちゃん元気に育ってね✿

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yukanosuke
大根の和風お出汁ポタージュ
by yukanosuke