骨までやわらか イワシのしょうが煮

いわしの頭と内臓を取って静かに水洗いする。

水・すりおろしたしょうが・調味料を煮立てた圧力鍋にいわしを入れて加熱。オモリが揺れ始めたら弱火にして10分加熱。

火を止めて圧が下がるまで放置。