ルッコラの白和え

豆腐はくずして、レンジで３分。水気をきります。

調味料をすべてあわせ、ざるであらくこした豆腐とまぜます。

にんじんやかぼちゃ、アスパラはゆでやすいように小さく切って、ルッコラはそのままゆで、あげてから切ります。ころもとあわせてくだいたくるみをいれます。