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豆腐は水切りしておく。今回は絹どうふ使っていますが木綿でも。お好みで!
人参は千切り、ニラは1センチくらいに。しめじは小房に分ける。
水切りした豆腐を薄く食べやすい大きさに切る。☆の調味料を混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、薄く切った豆腐に片栗粉をまぶして薄く焼き色がつくまで焼き、お皿に並べておく。
フライパンにごま油を足し、切っておいた人参、しめじを炒め、ある程度炒まったらニラを入れて軽く炒める。
合わせておいた調味料を入れて炒める。お皿に並べておいた豆腐にかけ、ごまを散らして出来上がり。