たけのこのアク抜き

大根を皮ごとすりおろし、
同量の水と1%の塩を入れ
筍を生のままテキトーにカットし大根おろし液に浸す。
1時間〜2時間

天ぷらにする場合は、生のまま揚げると美味しい！
煮物用は1〜2時間下ゆでして
使います。