絶品！豚肉とキャベツのクルクル回鍋肉
岩科がっちゃん
作り方
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1
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タレは混ぜておく。水、片栗粉、にんにく、甘味噌、甜麺醤を混ぜておく。
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2
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キャベツは幅１ｃｍほどの太めの千切りにしてお湯で少ししんなりするまでゆでる。
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3
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ゆでたキャベツはざるに取り、熱いので素早く水で冷やして水をしっかり切って水分をしぼる。
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4
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しぼったキャベツは器に移して塩コショウとごま油を入れて味をなじませる。
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5
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ラップを広げ肉を隙間なく並べて味付けしたキャベツを中央へ置いて肉を巻く
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6
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肉を巻くときは肉を持つと肉同士がはがれて巻きにくいためラップを持って巻くといい。巻き寿司の要領で。
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7
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巻いた肉に塩コショウして片栗粉を全体にまぶす。両淵は片栗粉を水で濡らして糊かわりにして肉を閉じて下さい。
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8
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フライパンに炒め用油で初めはやｙ強火で巻き目と両淵を焼いて広がらないようにする。
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10
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全体にこんがり焼いたら混ぜておいたタレを流しいれて弱火にしてまんべんなく全体にタレをかけながら、絡むまでかけながら焼く
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11
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タレが絡んだら包丁で好きな大きさにカットする
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12
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器に盛って完成。
フライパンの残ったタレをもっとかけてもいいし、このままでも美味しい。
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コツ・ポイント
※自家製万能甘味噌タレは赤みそ100g、水100cc、黒砂糖80gを火にかけて混ぜたもの。
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさんあったのでキャベツを使った料理をと思い、思いつきました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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岩科がっちゃん
