白滝の明太子炒め

白滝は適当な長さに切り、下ゆでしてからざるに上げておく。

小鍋で1）の白滝をから煎りし、適当に切った明太子とお酒、塩を加え、明太子に軽く火が通るまで煎り付ける。

仕上げに醤油を回し入れ風味付け。