お弁当☆たまご巾着

油揚げは、袋状にして、油抜きしておく。
エノキは、油揚げの長さに切っておく。

油抜きした油揚げに、エノキを底に入れておく。

卵を皿に割り、油揚げの中に入れる。
口を爪楊枝でとめる。

蓋をして、弱火から中火くらいで10分位煮て火を止める。
煮汁がなくならないように注意する。

しばらく冷ましておいて出来上がり。

弁当に入れる時は、爪楊枝をとり半分に切る。