❁ココナッツミルクゼリー❁
さぶ餅
作り方
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1
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小さな耐熱容器に、◎を入れてゼラチンをふやかしておく。
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2
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大きめボウルに☆を全て入れ、ホイッパーでよく混ぜておく。
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3
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１の耐熱容器をラップなしで10秒レンジにかけて溶かし、２に加え混ぜる。器に流し入れて冷蔵庫で冷やす。
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4
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【マンゴーソース】マンゴーを刻んでフォークでピュレ状にし、マンゴー缶の汁を加え混ぜる。
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5
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３がふるふるの状態に固まったら、４のソースを上にかける。
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6
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あればタピオカ（※ナタデココでも良さそう）を茹でて冷水にさらし、水気を切ったものを５の上にのせる。
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7
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その他好みでトッピングをし、完成。アジアンデザートなので今回はクコの実、ドライキウイetc.
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8
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【おまけ】使用したミニタピオカ。沸騰した湯で15〜20分茹でるだけのものでした。便利！
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コツ・ポイント
✿画像では大きめのグラスで作っていますが、かなり食べ応えがあるので小さめの器に分けても。その方が固まるのも早いです。✿ココナッツミルクは缶から取り出す際に、必ずよくかき混ぜて下さい。食感や固まり方に差が出ます。✿生の完熟マンゴーでもできると思います。缶汁を加えない分甘味は適宜調節で。✿ゼリーにココナッツリキュール小匙１程加えても美味。
このレシピの生い立ち
✿立ち読みしていた雑誌で、こういう色の組み合わせのデザートを見かけて。「多分ココナッツミルクとマンゴーだろうなぁ」と勝手に想像して好きに作りました。
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さぶ餅
