Munchkins' Manwich

玉ねぎは粗みじん切りに、にんにくは細かいみじん切りにする。基本的に玉ねぎがあれば大丈夫ですが冷蔵庫の残り野菜をいろいろ加えてもかまいません。*印のついた材料はOptionです。

若干強めの中火でひき肉を鍋で炒めます。＊脂の多い肉だったら、加熱するだけで脂肪分が溶け出るので、オイルは入れなくても大丈夫です。にんにく、玉ねぎ、他のみじん切りにした野菜も加えてに炒めます。

ひき肉に赤身がなくなったら、好みの料理酒（いつもはマルサラワインを使っています）を入れ、一度強火にしてアルコール分を飛ばします。

木べらで時々かき混ぜで、ひき肉の塊が出来ないように混ぜます。 ウィスタシャーソース（なければウィスターソースで代用）、パプリカパウダーを追加します。

煮詰まったら、仕上げに胡椒をいれ、味を見て塩を入れてひと混ぜしたら火を止めます。塩の目安は小さじ1ですが、使う玉ねぎが多いときはもう少し多めに入れたほうが良いようです。

Munwich（Sloopy Joe;s)のパンは、柔らかいとだめです。
べチャべチャになってしまいます。
市販のソフトプチフランスをいつもは使っています。

お皿にボストンレタスを敷いてておくのを忘れずに。←実はこれ重要です。たっぷりこんもりに具を乗せてはさんで出来上がり。

指が多少汚れても気にしない気にしない。ボストンレタスが具のはみ出し落下防止に少し役立ちますが、具をこぼさずに食べるのは、まず不可能でしょう(笑）