詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

しっとり 鶏レバ煮浸し 生姜風味

しっとり 鶏レバ煮浸し 生姜風味の画像

Description

臭くゴワゴワにならずシットリとレバーペーストのような仕上がりになります。一晩浸けたほうが美味しいです☆

材料

生姜
ウズラの卵大くらい
鶏レバー(ハツ付き)
約200グラム
水
適宜
お湯
適宜
酒、麺つゆ、
適宜

作り方

  1. 1

    生姜を千切りにする。

  2. 2

    鶏レバとハツを切り分ける。
    脂肪やスジなどの白い部位は取り除く。
    一口大に切る。

  3. 3

    (2)をボウルに入れ、付いている血の塊を流水で落とす。

  4. 4

    フライパンに水気を軽く切った(3)とひたひたになる量の水を入れ、蓋をし弱火に近い中火で煮立たせる。

  5. 5

    アクが出てきたら取り除き、レバハツが白っぽくなっていたらザルにあげる。

  6. 6

    (5)のアクを軽く取り除く。

  7. 7

    使っていたフライパンをゆすぎ、(6)とひたひたの お湯、酒を入れ、蓋をし弱火で煮立たせる。

  8. 8

    (7)に麺つゆと生姜を入れ蓋をし弱火で煮る。
    3分ほど煮たら火を止め蓋をしたまま冷ます。

  9. 9

    写真

    親子プレート

コツ・ポイント

下処理は面倒なら省略可。
生姜、麺つゆの量はお好みで。
二度目に煮る際は必ずお湯で。
蓋をしながらするのは省かないてくださいね。レバー乾燥防止です。
余った煮汁でスライスしたタマネギを煮て親子丼まがいをこさえても☆

このレシピの生い立ち

定番の常備菜です。
血を補うにはもってこいです。
レシピID : 3728360 公開日 : 16/03/04 更新日 : 16/10/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2016年12月3日
初れぽ
写真
moanaloha
一晩寝かせてしっとり♪美味しく血を補えるレシピ♡またリピします！

一晩寝かせ〜が重要ポイントですので☆リピしてください(^^)

つくれぽを書く

( )
OkamiKoemi
しっとり 鶏レバ煮浸し 生姜風味
by OkamiKoemi