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定番！レンコンのきんぴら

定番！レンコンのきんぴらの画像

Description

レンコンのシャキシャキ食感が良い定番のきんぴらです！

材料 （4人分）

レンコン
200～250g
鷹の爪の輪切り(なくてもOK)
小さじ1/4杯～お好みで
和風顆粒だし
小さじ1杯
☆砂糖
小さじ2杯
☆醤油
大さじ2杯
☆酒・みりん
各大さじ1杯
白炒りごま
適量

作り方

  1. 1

    写真

    レンコンは皮をむき5㎜幅くらいのいちょう切り(または半月切り)にして薄い酢水か水にさらします。

  2. 2

    写真

    フライパン(または鍋)に分量外の油(大さじ1杯位)と鷹の爪を入れてから熱し温まったら良く水を切った1を加えサッと炒めます

  3. 3

    ※私は鷹の爪は小さじ1/2杯使い、水を加える前に約半分をつまみ出します(‾∇‾)♪

  4. 4

    写真

    レンコンが浸るくらいの水と和風顆粒だしを加えて一煮立ちしたら☆を加えます。

  5. 5

    写真

    水分がほぼ無くなるなりお好みの濃さになるまで煮詰めます。必要があれば醤油や、みりん、を足します。

  6. 6

    写真

    仕上げにゴマを加えて火力を強めサッと炒め合わせたら出来上がりです。

  7. 7

    写真

    出来れば一度冷ますと味が染み込み落ち着きます。
    我が家は必ず冷ましてからレンジで温めます♪

コツ・ポイント

レンコンを炒める油は我が家では普段はサラダ油ですがごま油でも美味しいです。お好みでどうぞ。
【謝】訳あって今回の写真は全て半量です。レンコンが100g単位で販売されていることはないと思うので分量は倍量になっています。

このレシピの生い立ち

我が家の定番です。
カロリー計算のために計量したので…
レシピID : 3731361 公開日 : 16/03/11 更新日 : 16/03/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2017年11月6日
写真
ぷけママ
定番シャキシャキきんぴら美味しく頂きました〜。お弁当にも便利です

お試し＆れぽ大感謝です(*´∀`*)ｵｲｼｿ♪お口に合い嬉♡

2017年10月24日
写真
i_yokan
美味しかったです♪　二鉢に分けたので明日も楽しめます♪

こんにちは～♪またレシピをお試し頂き感激＆嬉れぽ大感謝です！

2017年10月22日
写真
セグちゃん
常備菜に。れんこん大好きなので、ゴチです♪

お試し＆嬉れぽ大感謝です(*´ω`*)私もれんこん大好き～♡

2017年9月28日
写真
クック81NK9U☆
こういう和風の一品がうれしいです(^^)/

私もうれしいです(´∀`*)美味しそ♡お試し下さり大感謝です

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