覚えておこう!  そら豆のゆで方

覚えておこう!  そら豆のゆで方
来シーズンも忘れないために、覚え書きです。
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材料

適宜
1ℓに大さじ2
1ℓに100cc
1ℓ

1

写真

そら豆をさやから出す。さやのイメージとは裏腹に、さやから出すと、えっこれだけ!と思うほど少ないもんです。
豆の頭の黒いスジに包丁で切れ込みを入れておきます。

2

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水(今回は豆が多かったので2ℓで。)が沸騰したら、塩、酒を入れる。
そら豆を入れて2分!

3

写真

ざるにあげて冷ます。
冷水に取ってはダメです。豆が水っぽくなってしまいます。
うちわであおいであげましょう。(はばタンうちわであおいでます…)

4

写真

さわれるくらい冷めたら、切れ目のところから薄皮をむきます。
崩れやすいので、そ~っとやさしく。

5

塩茹で完了!
もちろんこのまま食べてもおいしいです。
料理に使う前につまみ食いで無くなってしまいそう…

コツ・ポイント

青臭さを除くためにお酒を入れる。
茹で時間は2分でもちょっと多かったかも。余熱があるし、後の調理で火を通す場合は2分もいらない感じ。

このレシピの生い立ち

たくさんそら豆を頂いた。おいしい茹で方を調べたところ、過去にはなまるマーケットでしていたらしい。
レシピID : 373317 公開日 : 07/05/14 更新日 : 07/05/14 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

137 (131人)

14/06/02

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お酒を入れるとこんなに美味しくなるんですね。ごちそうさまでした。

ハイちーず

れぽありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ

14/05/31

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ちょうどよく煮えました!!ありがとうございます!

yaamaki

れぽありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ

14/05/31

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美味しくいただきました♪

ひとみん0921

れぽありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ

14/05/31

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おいしい茹で方バッチリ覚えましたー♪

はるまめキッチン

れぽありがとうございます( ´ ▽ ` )ノ

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イケナ 2007年05月20日 17:34
やってみました!おいしくできてビールが最高!!
きょうチャン 2007年05月20日 21:54
おいしく茹であがって何よりです♪覚え書きにわざわざコメントありがとう、デス。
naon-s 2007年05月29日 21:40
はじめまして!
とっても美味しく茹であがりました!
ブログでも紹介させていただきました。
(http://naon.blogmin.jp/351129.html)
不適切でしたら削除いたしますので
ご連絡くださいませ。
きょうチャン 2007年05月29日 22:21
naon-sさん、こんばんは!
ブログでも紹介してくださってありがとう (*^ - ^*)ございます。
ほとんどお酒飲めないのですが、そら豆ってなんだか飲みたくなります…
料理の凡人 2007年06月03日 19:50
今から茹でます(^^)
参考にさせていただきま~~~す♪
きょうチャン 2007年06月05日 13:24
おいしく茹であがってよかったです!
つくれぽありがとうございました(^v^)
miik 2008年05月23日 18:17
とってもおいしくできました!これから帰ってくるだんな様の反応が楽しみ。(つまみぐいしました。)
まりえ軍曹 2009年05月20日 20:06
意外と知らなかった、茹で方のコツ(^^;)
聞くに聞けなかったので、助かりました♪
pepeko 2011年05月30日 22:04
そら豆自分でゆでるのはじめてだったのでとても簡単においしく茹でることが出来ました。有難うございました。

今回、豆の量が少なかったのでお水や塩、酒など半量にしたらどうだろうと思いました。
cyikosato 2014年06月13日 12:09
豆が少なかったので半分の量で茹でましたがおいしく茹であがりました!時間は少し短めでちょうどよかったです。