覚えておこう！　　そら豆のゆで方

Name: 覚えておこう！ そら豆のゆで方
Cook time: 10 min
Ingredients: そらまめ 適宜; 塩 １ℓに大さじ２; 酒 １ℓに１００ｃｃ; 水 １ℓ

Description

来シーズンも忘れないために、覚え書きです。

適宜

塩

１ℓに大さじ２

酒

１ℓに１００ｃｃ

１ℓ

1

そら豆をさやから出す。さやのイメージとは裏腹に、さやから出すと、えっこれだけ！と思うほど少ないもんです。
豆の頭の黒いスジに包丁で切れ込みを入れておきます。
2

水（今回は豆が多かったので２ℓで。）が沸騰したら、塩、酒を入れる。
そら豆を入れて２分！
3

ざるにあげて冷ます。
冷水に取ってはダメです。豆が水っぽくなってしまいます。
うちわであおいであげましょう。（はばタンうちわであおいでます…）
4

さわれるくらい冷めたら、切れ目のところから薄皮をむきます。
崩れやすいので、そ～っとやさしく。
5

塩茹で完了！
もちろんこのまま食べてもおいしいです。
料理に使う前につまみ食いで無くなってしまいそう…