牛肉かたまりの白味噌煮
まま蔵
作り方
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1
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肉を数センチくらいにカットし、全体に塩を振る。
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2
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ごま油を熱した鍋に生姜を投入。生姜が香り付いてきたら肉を全体にうっすら焦げ目がつく程度に焼く。
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3
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白味噌、酒、水を加える。
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4
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弱火で1〜2時間ほど煮込めば出来上がり。刻みネギと一味唐辛子を散らしてどうぞ。
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コツ・ポイント
牛肩ロースの代わりに牛バラ肉や豚肩ロースを使ってもよろしいかと。
このレシピの生い立ち
土手焼きのスジ肉の代わりにブロック肉を使えば高級になるか？
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まま蔵
