ベジ♪ごろごろ野菜のトマトスープ煮

Name: ベジ♪ごろごろ野菜のトマトスープ煮
Yield: 1人分
Ingredients: 鶏もも肉 40グラム; 大根 30グラム; 玉ねぎ 8分の1個(25グラム); にんじん 2センチ分(20グラム); サラダ油 小さじ2分の1; コンソメ顆粒 小さじ3分の1; ケチャップ 大さじ1; 水 1カップ強; 絹さや 3枚

Description

＜調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫＞
調味料はトマトケチャップとコンソメだけ。体が温まる寒い季節おすすめのスープ。

東京あだち食堂

材料（1人分）

40グラム

30グラム

8分の1個(25グラム)

2センチ分(20グラム)

サラダ油

小さじ2分の1

コンソメ顆粒

小さじ3分の1

ケチャップ

大さじ1

水

1カップ強

絹さや

3枚

作り方

1

鶏もも肉は一口大、大根、にんじんは大きめの乱切りに、玉ねぎはくし型に切る。絹さやは筋をのぞき3等分に切り下茹でしておく。
2

鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏もも肉を炒める。
3

玉ねぎがしんなりし、鶏もも肉の色が変わったら大根、にんじんを入れ、水、コンソメ顆粒、ケチャップを加えて煮込む。
4

具材の芯まで熱が通ったら、器に盛り付け、絹さやを散らし、できあがり！

コツ・ポイント

野菜を大きめに切ることでよく噛むことになり、満足感が出ます。鶏肉も入っているので食べ応えも十分です。

【1人分】
エネルギー：109キロカロリー
塩分：1.0グラム
野菜量：80グラム
調理時間：15分

このレシピの生い立ち

足立区の管理栄養士が考案した「早うま！かんたんベジレシピ」の一つです。
詳しくは「足立区ベジレシピ」で検索！

レシピID : 3736608 公開日 : 16/03/09 更新日 : 16/03/10

このレシピの作者

東京あだち食堂

東京都足立区は、３つの食育の取り組み「おいしい給食」「ベジタベライフ」「ぱく増し」を進めています。３つのカテゴリー別に区管理栄養士監修の簡単でおいしいレシピを掲載！
①おいしい給食▶“日本一”を目指す「足立区のおいしい給食」を家庭用にアレンジ。
②ベジタベライフ▶簡単で野菜がたっぷり。「レンジでチン」「１０分以内」など時短レシピも満載。
③ぱく増し▶たんぱく質多め！シニアにもおすすめ！

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