クマ型でカエルちゃんクッキー♪
ちばと
作り方
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1
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～目の型作成～
クマ型の縁取りを紙になぞる。
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2
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目を書き入れて、全体のバランスを見つつ大きさを決める。
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3
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幅１．５ｃｍほどの厚紙を油がしみないようセロテープでコーティングしたものを用意。
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4
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写真のように目の大きさに合わせて厚紙を丸めセロテープで固定して型の出来上がり。
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5
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～クッキー生地作成～バターを練り、砂糖を入れなめらかになったら卵・バニラを加え混ぜる。生地を２分して薄力粉１００ｇ、薄力粉９５ｇ＋抹茶粉をそれぞれ混ぜて練る。（ＢＰは半分ずつ）
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7
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プレーン生地、抹茶生地とも出来るだけ数量は合わせるようにして型抜きをして、いったん冷蔵庫で生地を引き締めます。冷凍庫で３分ほどでも十分固くなります。
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8
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④で作成した目の抜型で目を抜く。抜いた生地は写真上部にあるように丸めておいておく。もしクマ型を抜いた際の余り生地があればそれも一緒にまとめておく。
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9
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⑦の余り生地と⑧の抜いた生地をまとめ、ビニール袋にココアと一緒にいれて写真のように練って目用のココア生地を作る。この作業中は顔生地は冷蔵庫で待機させておくとだれなくてよい。
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10
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目の抜型でカエルの顔の数量分目を抜く。
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11
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顔の生地に目をはめ込んだら天板とクッキングシートを用意。顔の半分で生地を切り、上半分をまず天板に並べる。
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12
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抹茶の顔上部を５個並べたらプレーンの顔を５個切って下部を接続させかえるを完成させる。このようにして１列づつ組み立ててゆく。
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13
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１列作ると必然的に色違いの顔の上部と下部が余っています。それをまた上部を置き下部を接続という手順で、写真のように組み立てる。ラップの上で成形してからシートに移動させると型崩れしやすいのでこの手順をお勧めします。
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14
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天板いっぱいに並べるとこんな感じです。
(o^ v^ o)
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コツ・ポイント
生地がダレないように、待機している生地は細目に冷蔵庫に入れると成形作業がスムーズで型崩れもしにくいです。抹茶粉は薄力粉と同時でもよいのですが、⑤の状態で薄力粉より先に加えて混ぜると水分が多いので色が混じりやすいです。
本来は目用のココア生地は先に取り分けるとよいのかもしれませんが、ちょっとずるして抹茶生地と混ぜてしまいましたが、味はココア味で問題はありませんでしたw(^o^)w
本来は目用のココア生地は先に取り分けるとよいのかもしれませんが、ちょっとずるして抹茶生地と混ぜてしまいましたが、味はココア味で問題はありませんでしたw(^o^)w
このレシピの生い立ち
クマ型のパンダ以外の動物での利用法を考えていて、形を眺めていたらかえるを思いつきました。Σ('◇'*)
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ちばと
