中国風しっとりむね肉のスライスの画像

Description

鶏肉によく合う皇醤

材料

2枚(150g)
大根の千切り
適量
生姜千切り
適量
1枚
香菜
適量
1個
皇醤
適量

作り方

  1. 1

    沸騰したばかりのお湯の中に生のむね肉2枚を入れ2,3分弱火で調理し、蓋をして冷めるまで、そのままにする。

  2. 2

    軽く塩を肉にまぶして容器に入れて一晩ねかせる

  3. 3

    冷蔵庫から取り出して、肉を0.5cmにスライスして、彩りよく盛り付けて、皇醤をかけたら出来上がり

コツ・ポイント

表記は中華料理屋の調理法ですが、ジップロックを使って低温調理なら、肉がさらにしっとりして美味しくなります。少し、面倒ですが。味にインパクトをつけるなら胡椒をかけてください

このレシピの生い立ち

鶏肉にもよく合う皇醤をお試しください
皇醤(ファンジャン)はサミット全店(一部店舗を除く)三浦屋全店、オオゼキ数店舗、紀伊国屋青山、等々力店、アマゾンで購入できます。
レシピID : 3737430 公開日 : 16/03/09 更新日 : 16/03/17

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