豆腐ステーキ キノコの和風あんかけソース
アルペFA
作り方
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1
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豆腐を好みの厚さにきって、リードペーパーでくるみまな板におき、その上に、さらにまな板(平らなお皿でも)を乗せて水切り。
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2
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ソースを作ります。キノコ、玉ねぎをスライス。ニンニクは包丁でつぶして。肉も１センチ幅で切ります。
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3
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フライパンにサラダ油、ニンニクを入れて火にかけます。いい香りがしてきたら、肉、玉ねぎ、キノコを入れて炒めます。
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4
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いたまったら、水を入れて、醤油、砂糖、みりん、白だしを入れて少し煮込みます。
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5
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水とき片栗粉でとろみをつけて、ゴマ油をいれてソースの完成です。
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6
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30分くらい水切りした豆腐に両面だけ片栗粉をまぶします。
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8
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両面しっかり焼き色をつけます。10分くらいかけてじっくりと。豆腐を焼いてる音が変わったら焼き上がりです。
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9
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お皿に豆腐ステーキを乗せて、ソースをかけて、キムチを添えて、かいわれ飾ったら完成>^_^<
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コツ・ポイント
豆腐を水切る時はまな板を斜めにして水切ると水が流れていき上手にできます。
豆腐は時間をかけてゆっくり焼くとあまり油はねせず、しかも美味しく焼き上がります。
ソースは少し濃いかな？くらいが豆腐と一緒に食べて美味しいです。
豆腐は時間をかけてゆっくり焼くとあまり油はねせず、しかも美味しく焼き上がります。
ソースは少し濃いかな？くらいが豆腐と一緒に食べて美味しいです。
このレシピの生い立ち
たまには違う豆腐の使い方をしようと思って。子どもにも大人気でびっくりしました(^o^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
アルペFA
