牛肉と長ネギとアスパラと生姜の甘辛炒め
Description
砂糖と醤油とオイスターの甘辛と生姜の千切りがアクセント味の食べごたえ抜群な、牛肉と長ネギとアスパラと生姜の甘辛炒めで
わたしゴコロ
材料
（1）
牛肉のもも肉の薄切りまたは小間切れ(または牛肉のバラ肉の薄切りまたは小間切れ)
８０ｇ〜１００ｇぐらい
☆牛肉に下味を付ける時の塩コショウ
小さじ１
☆牛肉に下味を付ける時の料理酒
大さじ１
☆牛肉に下味を付ける時の醤油
大さじ１
炒める時に使うゴマ油
お好みによって適量
１本
アスパラを茹でるときのお湯
鍋に半分
アスパラを茹でるときのお湯に入れる塩
お好みにより適量
１本
生姜の千切り
１片の半分の量ぐらい
砂糖(またはスティックシュガー５ｇ・スティックシュガー５ｇは、１本につき大さじ１弱の量なので味付けする時上手くいきやすいです)
大さじ１(またはスティックシュガー５ｇを１本)
醤油
大さじ１
オイスターソース
大さじ１
作り方
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1
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鍋の半分にお湯を沸かして、塩を入れて、アスパラを洗って、アスパラを斜め切りにして、２分ぐらい茹でます☆
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2
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アスパラが茹で上がったら、別の皿に取り分けておきます。
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3
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牛肉に、塩コショウを振って料理酒と醤油で下味を付けます。
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4
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長ネギを斜め薄切りにカットします。
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5
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生姜を千切りにします
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7
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生姜の香りが出てきたら、作り方【３】で下味を付けた牛肉を入れて、牛肉に赤みを残すように炒めます。
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8
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牛肉に赤みを残すように炒めたら、作り方【２】で別の皿に取り分けておいたアスパラをフライパンに入れます。
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9
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フライパンに、砂糖と醤油とオイスターソースを入れて、全体的に絡めて再び熱します。
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10
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全体的に火が通ったら、牛肉と長ネギとアスパラと生姜の砂糖と醤油とオイスターソース味の甘辛炒めの出来上がりです
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下味を塩コショウもプラスして、炒めるときにゴマ油を使ったところと、生姜を千切りにしたところは私流にアレンジしました
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塩コショウと醤油で下味つけて、本格的な味付けは砂糖と醤油とオイスターソースで仕上げて、生姜の千切りもアクセント味です
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甘辛な食べごたえ抜群な味で、ご飯のおいしさアップしちゃいます
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コツ・ポイント
下味に、塩コショウと料理酒と醤油を使って、生姜の千切りを味のアクセントにして、炒めるときはゴマ油を使ったのもポイントです。仕上げに、砂糖と醤油とオイスターソースの甘辛味で、ご飯のおいしさアップしちゃいますし、元気とパワーもらえちゃいます
このレシピの生い立ち
牛肉のアスパラの組み合わせ大好きなので、食べごたえ抜群な牛肉料理食べたくなって、長ネギと大好きなショウガの千切りも入れて、牛肉と長ネギとアスパラとショウガの甘辛炒め作ってみました。
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わたしゴコロ
