うしお汁　★宇都宮学校給食

Name: うしお汁 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: むきはまぐり 4個; 木綿豆腐 120g（1/3丁); にんじん 中1/4本; こまつ菜 1株; かつおぶし 8ｇ; しょうゆ 小さじ１）; 塩 少々; みりん 小さじ1; 水 500ｃｃ

Description

桃の節句にぴったりの汁物です！

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

むきはまぐり

4個

木綿豆腐

120g（1/3丁)

にんじん

中1/4本

こまつ菜

1株

かつおぶし

8ｇ

しょうゆ

小さじ１）

塩

少々

みりん

小さじ1

水

500ｃｃ

作り方

1

にんじんは、短冊切りにする。
こまつ菜は、3cmに切り、ゆでる。
豆腐はさいの目にする。
2

はまぐりは、下ゆでし、だし汁はとっておく。
3

鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したら、かつおぶしでだしをとる。
4

３に、はまぐりのだし汁を加え、にんじんを入れて煮る。
5

にんじんが煮えたら、豆腐・はまぐり・調味料を入れ、最後にこまつ菜を散らして仕上げる。

コツ・ポイント

はまぐりをゆでただし汁と、かつおだしを合わせることで、旨みがアップします。

このレシピの生い立ち

宇都宮市学校給食の標準献立レシピです。
ひな祭りの時期に食べる特別な料理として、その料理に込められた意味や願いを伝えるため、給食に出しています。

レシピID : 3740362 公開日 : 17/02/27 更新日 : 18/01/04

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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