ニョッキ
cocosz
作り方
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1
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今回はじゃがいもは「男爵」強力粉は「春よ恋」で作りました。
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3
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竹串がすっと入るまで茹でたら、ザルにあげ、よくお湯を切り、ボールに移してスプーンやマッシャーで潰します。
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4
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塩を加え混ぜたら、強力粉の1/3を加えて、スプーンで混ぜます。混ぜ始めはこんな感じです。
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5
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じゃがいもが触れるまで冷めたら手で混ぜます。残りの強力粉も加え、耳たぶくらいの固さになるまでこねます。
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6
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混ぜ終わりはこんな感じです。
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7
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生地を少量とり、棒状に伸ばします。
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8
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1cmほどの幅に切ります。
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9
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包丁の背で模様を入れます。子供と一緒の時はフォークでもできます。
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10
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お湯を沸かし、沸騰したらニョッキを重ならないように入れる。プカプカ浮いてきたら、すぐにすくい取り、ザルにとる。
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11
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全て茹でたら、お湯をザルに入ったニョッキにかける。(こうするとくっ付いたニョッキが綺麗に剥がれます！)
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12
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お好みのソースと合わせて召し上がれ！写真はビーフストロガノフ風と合わせました。ID:3741198
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コツ・ポイント
じゃがいもの水分量によって、まとまりにくい場合があります。びちゃびちゃならば粉を、パサパサならばオリーブオイルを少々足して下さい。
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいニョッキを作りたくて、何度か挑戦して辿り着いたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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