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減塩・白菜とえのきあん【作りおき】

減塩・白菜とえのきあん【作りおき】の画像

Description

生姜といりこだしが効いて、それぞれの素材をいかしたやさしい味付け。炊きたての温かいご飯と一緒にいただける幸せ♡

材料 （2人分）

白菜(ざく切り)
150g
えのき(3等分)
1袋(100g)
いりこ
5g
生姜(千切り)
5g
★水
200cc
★料理酒
大さじ1
★砂糖
小さじ2
★醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
●水
大さじ1
●片栗粉
大さじ1

作り方

  1. 1

    野菜を切る。いりこは頭と腹わたを取る。

  2. 2

    フライパンにごま油と生姜を入れ弱火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら白菜の芯を加え、中火でややしんなりするまで炒める。

  3. 3

    ②にえのきと白菜の葉を加え、えのきがしんなりするまで中火で炒める。

  4. 4

    ★といりこを加え沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮込み、強火にして●を中心から外側に向かって流し入れとろみをつける。

  5. 5

    写真

    パリパリそば(レシピID 4181667）

  6. 6

    写真

    密封容器に入れ冷蔵保存で3日

コツ・ポイント

・野菜はじっくり炒める事により、甘みが引き出されますのでやさしい気持ちで炒めて下さい。

このレシピの生い立ち

・いりこだしを効かせて、減塩になるように白菜のあんかけを作りたくて考えました。
レシピID : 3741755 公開日 : 16/11/16 更新日 : 17/12/24

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鈴木美鈴
減塩・白菜とえのきあん【作りおき】
by 鈴木美鈴