にんじんケーキ

型の底と側面にクッキングシートをしいておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。

にんじん3/1を5ｍｍ角ぐらいの大きさに切り、残りはピューラーで薄く削る。
全て鍋に入れる。

にんじんが浸かる程の水と砂糖10ｇ（入れなくてもいい）を加えてにんじんが柔らかくなるまで茹でる。

卵黄と砂糖45ｇをボールに入れ卵黄が白っぽくトロリとするまで混ぜる。
磨り潰したにんじん半分を加えて混ぜる。

卵白を別のボールでハンドミキサーで泡立てる。少しふわっとして来たら砂糖45ｇの3/1を加え泡立てる。

残りの砂糖を加えながら卵白を泡立て、つのが立つまで泡立てる。メレンゲの完成。

混ぜ合わせたら、薄力粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
5ｍｍ角のにんじんを加えて軽く混ぜる。

残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。
混ぜ終わったら、溶かしたマーガリンを少しずつ流し入れ混ぜ合わせる。

型へ流し入れ、型ごと持ち上げて台へ軽く落とし生地の表面を平らにする。

生クリームと砂糖15ｇをハンドミキサーで泡立てる。少しふわっとしてきたら、磨り潰したにんじんの残り半分を入れ泡立てる。

つのが立つまで泡立てたらクリームの完成です。
お好みでデコレーションしてください。