塩麹漬けで柔らかジューシー鶏

肉は出来るだけ、厚さを均等にする!!塩麹、醤油、ニンニク、しょうがに漬けておく。(数時間～一日)

片栗粉又はコンスターチを絡める。

少なめの油で弱火～中火でじっくり揚げる。