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じゃがいもはよく洗ってラップに包んで600wで4分加熱。お好みで皮を剥いて、ひと口大に切る。
ニンニクは半分に切ってから包丁の腹で潰し、厚めにスライスする。しめじは石突きを切り落としてほぐしておく。
耐熱容器に1・2とホタテ・イカを入れて塩を振り、全体を軽く混ぜ合わせる。(具材の水分とじゃがいもの熱で塩を溶かしておく)
オリーブオイルを具の6、7分目くらいの高さまで注ぎ、上からハーブソルトをふりかける。
トースターの高温で10分程度焼く。グツグツして、しめじに火が通ったら完成。
きのこもジャガイモもアヒージョと相性いいですよね!