すじ肉の炊いたん

Name: すじ肉の炊いたん
Yield: ２～３人分 すじ肉の分量を増やしたいときは煮汁はお水・おしょう油・お砂糖で加減してください。
Ingredients: すじ肉 ５００ｇ; コンニャク １枚; ☆お水 ２５０～３００ｃｃ; ☆しょう油 １００ｃｃ; ☆お酒 １００ｃｃ; ☆みりん ３０ｃｃ; ☆砂糖 大さじ ２～３; ☆塩 少々（軽くひとつまみ程度）; ☆おろしにんにく 小さじ半分 （チューブタイプの物でも可 その場合１～２センチ）; ☆おろししょうが 小さじ１ （チューブタイプの物でも可 その場合２～３センチ）

Description

とろっとろのすじ肉が美味しい！！これさえあれば御飯が何杯でも食べれちゃう！作り方も簡単♪あとは、お鍋にお任せです♪ お好み焼きや、カレー、おうどんにも入れれますよ～（お水の分量を少し変えました）

erikamaimai

材料（２～３人分　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すじ肉の分量を増やしたいときは煮汁はお水・おしょう油・お砂糖で加減してください。）

すじ肉

５００ｇ

コンニャク

１枚

☆お水

２５０～３００ｃｃ

☆しょう油

１００ｃｃ

☆お酒

１００ｃｃ

☆みりん

３０ｃｃ

☆砂糖

大さじ２～３

☆塩

少々（軽くひとつまみ程度）

☆おろしにんにく

小さじ半分（チューブタイプの物でも可その場合１～２センチ）

☆おろししょうが

小さじ１（チューブタイプの物でも可その場合２～３センチ）

作り方

1

大き目の鍋にお水を入れ沸騰させる。沸騰したところに、すじ肉を切らずに、そのまま入れる。
すじ肉の色が変わってきて、あくが出てきたらザルにあけ、湯切りします。
2

すじ肉の荒熱を取っている間に、コンニャクを切ります。
コンニャクは、手で細かく裂いていくか、スプーンなどで切っていくと味がしみやすいです♪食べやすい大きさにカットしてください。
3

荒熱が取れたすじ肉を食べやすい大きさに包丁で切っていきます。
たまに熱い部分もあるので、やけどには注意してくださいね。
この時、相当硬い部分も有りますが炊くとトロトロになるので捨てないで下さいね。
4

お鍋に☆の材料を全部入れ沸騰させます。この時は強火で。沸騰してアルコール分が飛んできたところに、すじ肉・コンニャクを入れます。再び沸騰したら蓋をして弱火～中火にしてコトコト炊いていきます。（蓋は少しずらしてもＯＫです。）、
5

たまにかき混ぜながらコトコト炊いていきます。写真はちょうど１時間炊いた時です。
少し煮汁が減ってきてます。
この時で、少し柔らかくなってますが、もう少し炊いていきましょ♪
6

炊き始めてから２時間です。ツヤツヤのトロトロに炊き上がりました。
7

お好みで七味や一味・山椒などふって召し上がっても美味しいです。
もちろん、何もなくても美味しいですよ～。