もっちりふわふわおっきりこみ！

ごぼう、人参、大根は皮をむかずにたわしで洗い、ごぼうはささがき、人参、大根はいちょう切り、下仁田ねぎは斜め切りにする。

タケノコイモはさいの目切り、シイタケ、白菜、こんにゃく、油揚げは食べやすい大きさに切る。ほうれん草は、ゆでて水にさらす。

だし汁にタケノコイモ以外を入れて煮る。

おっきりこみは、小麦粉、強力粉をボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ加えこね、薄くのばしたら重ねて幅広に切る。

3が煮えたら、おっきりこみ、タケノコイモ、ふわふわだんごの順で入れ、しょうゆで味を調え、煮えたらできあがり。

お好みで刻んだゆずやねぎ、ほうれん草を薬味として入れて食べる。