鷄モモ肉と春キャベツの塩麹焼き

鷄モモ肉は一口大にカットし、ジップロックに塩麹と一緒に入れてよく揉んで、冷蔵庫で半日寝かす。（塩麹は肉の一割入れる）

人参は短冊切りに。春キャベツは手でちぎってざっと洗う。フライパンで人参と削ぎ切りにしておいたキャベツの芯を先ず炒めます。

キャベツの葉と、浸けておいた鶏肉を入れ、料理酒を振りかけて蓋をする。弱火にして、偶に混ぜながら7〜8分蒸し焼きにする。

残ったので、朝御飯にリメイク。素麺1束・水300cc・鶏がらスープ5g・昆布茶5g・白菜50g・ゴマ油大さじ1…美味っ！