グリーンカレー ～意外に簡単！本場の味～

鶏もも肉、なすを一口大に切り、パプリカは縦半分に切って種を取り細切りにする。しめじは石づきを取り、食べやすいように分けておく。

鍋を熱して少し多めのサラダ油を入れてグリーンカレーペーストを焦がさないように約１分間炒める。ここに①の具材を入れて絡める。炒まったら、水、鶏がらスープの素を入れて中火で煮る。

温まったらココナッツミルク、ナンプラー、砂糖を加えて更に煮込む。お皿にご飯を盛りルーをたっぷりかけて完成♪