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片栗粉に水を加え水溶き片栗粉を作っておく。
椎茸の笠は薄切りに、軸は石づきを取り縦にさいておく。しめじは石づきを取りほぐしておく。
えのき茸は半分に切り、ほぐしておく。長ねぎは5mm幅くらいの斜め薄切りにしておく。
鍋に贅沢つゆと水を入れ火にかけ、沸いたらうどん、きのこ全部、長ねぎ、生姜を入れ、うどんをほぐしながら3分ほど煮る。
全体に火が通ったら、少しずつ水溶き片栗粉を入れ、菜箸でかき回し火を通し…を繰り返し好みのとろみにする。
ありがとうございます(*^^*)
_Maria_
_Maria_
