豚バラでたっぷりコラーゲン味噌漬け焼き
大井町子
作り方
-
-
1
-
豚バラブロックに山椒をすりこんでおく。(工程写真は豚バラブロック500g×2)
-
-
-
2
-
合わせ調味料材料をすべてボールに入れ混ぜ合わせる。
-
-
-
3
-
ジップ付きの袋に豚バラブロックと合わせた調味料を入れてなじむようにもみ込む。
-
-
-
4
-
袋の空気を抜いて２時間おく。
時間がなければ３０分くらいでもいいです。
-
-
-
5
-
オーブンに使う鉄板にクッキングシートを敷いて、軽く味噌をぬぐって豚バラブロックをおく。
-
-
-
6
-
袋の合わせ調味料は捨てずにとっておく。
-
-
-
7
-
オーブンを余熱１７０度に温めて、20分焼く。焼けたら豚バラの上に合わせ調味料を塗る。
-
-
-
8
-
温度を１８０度に上げて、１5分焼く
-
-
-
9
-
焼けた豚バラをアルミホイルで包む。二重にする。１時間落ち着かせる。
-
-
-
10
-
アルミから豚バラを出す時お肉からおつゆがいっぱいでます。お皿にとっておきましょう。
-
-
-
11
-
８㎜幅に切り分ける。お皿に盛りつけて、お肉から出たつゆをかけて完成♪
-
コツ・ポイント
豚バラブロックはお肉屋さんで油多め少なめを伝えてみて♪オーブンの温度と火の通り具合は、おうちのオーブンによって違うので焼き時間調節してください！豚バラブロックの厚さによっても変わります！アルミホイルに包んで休ませることがとても大事です。
このレシピの生い立ち
豚バラの油は焼いてコラーゲンだけになると良質なコラーゲンになって体にもダイエットにもいいとテレビで言ってたので、いつもお世話になってるtearstarさんのしっとり豚焼きのレシピを参考にし考えました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
大井町子
