おうちで本格♪担々麺
Description
お店のような濃厚な味わいをおうちでもぜひ♪胡麻の香りが贅沢に味わえる担々麺です。
材料
(2人分)
2玉
160g
*甜麺醤
大1
*醤油・酒
各小1
☆ウエイパー
小2
☆醤油
小2
芝麻醤
100g
ねり胡麻
大1
ラー油
大1~2
酢
小2
10㎝分
10g
ゆで青梗菜
適量
作り方
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1
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豚ひき肉を炒めて*で味付けしておく。水3カップと☆を入れてベースのスープを作る。
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2
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スープを少し取り出して、芝麻醤とねり胡麻をしっかり溶く。混ざったらスープに戻し入れる。
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3
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器にねぎとザーサイ、酢、ラー油を入れておく。
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4
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中華麺をゆでる。麺がゆであがったらざるにとって水気をきる。
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5
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②のスープを③に注ぎ、麺を入れる。①の肉みそと青梗菜を盛り付ける。
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コツ・ポイント
芝麻醤とねり胡麻の割合や量はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
お店のような濃厚な担々麺を家でも作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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