おうちで本格♪担々麺の画像

Description

お店のような濃厚な味わいをおうちでもぜひ♪胡麻の香りが贅沢に味わえる担々麺です。

材料 (2人分)

中華麺
2玉
豚ひき肉
160g
*醤油・酒
各小1
☆醤油
小2
芝麻醤
100g
ねり胡麻
大1
ラー油
大1~2
小2
ねぎ(みじん切り)
10㎝分
ザーサイ(みじん切り)
10g
ゆで青梗菜
適量

作り方

  1. 1

    豚ひき肉を炒めて*で味付けしておく。水3カップと☆を入れてベースのスープを作る。

  2. 2

    スープを少し取り出して、芝麻醤とねり胡麻をしっかり溶く。混ざったらスープに戻し入れる。

  3. 3

    器にねぎとザーサイ、酢、ラー油を入れておく。

  4. 4

    中華麺をゆでる。麺がゆであがったらざるにとって水気をきる。

  5. 5

    ②のスープを③に注ぎ、麺を入れる。①の肉みそと青梗菜を盛り付ける。

コツ・ポイント

芝麻醤とねり胡麻の割合や量はお好みで調節してください。

このレシピの生い立ち

お店のような濃厚な担々麺を家でも作りたくて。
レシピID : 3749613 公開日 : 16/04/11 更新日 : 16/04/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート