春菊のコチュジャンごま和え

春菊は葉と茎に分ける。塩を入れた熱湯でサッと湯がく。茎を先に入れ、葉は一瞬。ザルに上げ、団扇であおぐ。

水気をしぼり、混ぜておいたAで和える。和え衣の量は2/3くらいを目安に、味を見ながら加減して下さい。