そば米雑炊
作り方
コツ・ポイント
そば米はそば粒のことで、そばの実を塩ゆでしてからをむき、乾燥させたものです。そばの粒のまま調理するのは、徳島独自の調理法です。
このレシピの生い立ち
本レシピは徳島県の女性農業委員さんによって考案されました。
源平の合戦に敗れ、祖谷地方に逃げてきた平家の落人たちが、都をしのんで正月料理に作ったのが、「そば米雑炊」の始まりと言われています。
源平の合戦に敗れ、祖谷地方に逃げてきた平家の落人たちが、都をしのんで正月料理に作ったのが、「そば米雑炊」の始まりと言われています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)